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我很喜欢味增汤。 当那一小碗神秘的浑浊肉汤摆在我面前时，再加上一些骨架，还有美味可口的冰山沙拉和胡萝卜姜汁，一切都很好(有点夸大其词，但我还是要加上它)。 但寿司的流行和主流流行意味着，大多数味增汤很可能只是一碗碗含有味精的肉汤和味增酱，看起来就是这样。 味增汤是很容易做的菜之一。
这个食谱是基本味增汤的”超级食物”版本，用自制的用干海带，香菇和鲣鱼片做成的浓汤。 我还加了软豆腐，许多健康的菠菜，大葱，还有味噌。 这样做出来的味增汤，比你在寿司店里喝到的要热得多，你甚至可以把它当作一顿简单的晚餐。 自从做了这个，我就在冰箱里放了一桶味噌酱，它可以永久保存，当你想做一锅味噌汤的时候，它总是在那里等着你。
这里是你需要的: 两块6英寸见方的海带蘑菇干蘑菇12杯水1杯鲣鱼片12盎司软托福5大汤匙白味噌2杯小辣椒2杯大葱，用自来水冲泡海带蘑菇和干香菇，然后加入中等大小的汤锅。
加入12杯水，浸泡1小时，浸泡后，用中火加热，让汤汁慢慢沸腾。
把红烧鱼捞出来，加热到高温，然后煮沸。 煮沸后，把火调小，加入鲣鱼片。 慢炖20分钟，偶尔搅拌一下。
把调好的浓汤过滤到一个中等大小的平底锅里，做成汤(保留香菇) ，然后用中低火加热。 把豆腐切成1英寸的方块，放在一边。 把味噌搅拌到股票里，直到完全融合。 加入豆腐，菠菜和葱。
切两片香菇，把它们也放进锅里。 再炖几分钟... ... 然后端上你的超级食物味增汤！
（盯仔哥）
