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时间过得挺快的，前几天的时候已经立春了，立春了也就代表着进入春天了，这几天的温度也在十来度左右，还是很暖和的，不过过几天就又要降温了，所以大家在穿衣上还是要多注意一点的，避免因为天气不稳定而引起感冒。春天是春暖花开，万物生长的，所以我们在这个季节能吃到的蔬菜也是不少的，尤其是一些绿叶的蔬菜，这些蔬菜不仅鲜嫩，所含的营养一点也不比大鱼大肉低呢。
今天呢，小编就和大家分享一种适合春天多吃的菜，它就是油麦菜，说到油麦菜相信大家都不陌生，它是一种叶子特别宽的蔬菜，不管是名字还是样子都挺好认的。油麦菜虽然很常见，但是它含有大量的维生素、膳食纤维以及钙等物质，尤其是所含的钙量，比牛奶鸡蛋都要高。都说春天是孩子的长高季，做父母的不妨多给孩子吃一点油麦菜，补钙促生长，比牛奶鸡蛋都强。此时的油麦菜差不多3块钱左右一斤，买一把回家，三两下炒一盘，清淡爽口，美味下饭，孩子常吃长个子，老人多吃腿脚好。
【清炒油麦菜】
所需食材：油麦菜、蒜、干辣椒、食盐、清水、食用油
步骤一：油麦菜掰开去掉根部和黄叶，放入清水中洗干净，甩干水分切成小段。
步骤二：大蒜剥皮洗干净切成蒜末，干辣椒切成小段。
步骤三：起锅热油，油熟后放入蒜末、干辣椒，煸炒出香味。
步骤四：然后倒入油麦菜，大火快速翻炒，直到油麦菜断生。
步骤五：撒入适量食盐，快速翻炒均匀即可关火盛出装盘食用。
小贴士：
1、油麦菜中含有一定的水分，遇热水分会被逼出来，所以不需要加水翻炒。
2、做这道菜的时候，全程一定要用大火，因为只有用大火才能保持油麦菜的新鲜。
（最美食材）
