冲泡小青柑，有三大泡法和三大注水方式，
三种泡法和三种注水方式相辅相承，是冲泡小青柑最常用的泡法。
虽然在一定程度上也能泡出一杯滋味还不错的小青柑来，
但也存在着很多问题和弊端，下面就具体来看看吧！
1⃣️ 掀盖冲泡法
很多人喝小青柑的人反映，有时候喝到的小青柑，
“只有柑味，没有茶味（只针对熟茶）”，
柑味过重，滋味过酸，喝不了几倍就不想再喝了。
为什么会出现这样的情况呢？
那是因为，掀盖冲泡，水接触面积最快最直接的是柑而不是里面的熟茶，
等里面熟茶的味道被析出来，融入茶汤的时候，外面柑皮的味道早已经大量的融入于水了。
因此，从头几泡来讲，茶汤的颜色较浅较淡，而口感四柑味偏重。
2⃣️ 碎皮冲泡法
这和掀盖冲泡法泡出来的茶汤呈截然相反的状态，
熟茶味重，而柑味很喝不出来。
3⃣️ 钻孔冲泡法
这恐怕是小青柑用得最多的冲泡法，
因为这种泡法相对以上二者在口感滋味上来说，较为中和，
既不会柑味过重，也不会熟茶味过重。
那什么是小青柑小孔注水法呢？
小孔注水法其实是源于掀盖，中于钻孔，止于碎皮的冲泡法。
换言之，就是小青柑冲泡的时候，需要掀盖、钻孔，却不碎皮，
底部朝上，细水线对着底部中心小孔注水的一种冲泡方式。
这种方法既能一定程度上释放了熟茶的滋味，又能让柑味很好的融入到茶汤之中，
最后才能喝到一杯滋味更加浓郁，醇香的小青柑来。
?小青柑小孔注水需要注意以下几点：
1、 用盖碗冲泡；
2、水温需在93摄氏度以上；
3、对准中心小孔注水，不能侧孔注水；
4、用细水线注水；
5、冲泡时间要在7秒以上；
6、出汤要快，注水完3秒后即可出汤。
重要的细节来了，小青柑小孔注水与三者相比最大的区别在于，
不是对着小青柑掀盖子的正面朝上冲泡，
也不是对着钻孔的地方注水冲泡，更不是对着柑皮就注水了。
而是把小青柑翻过来，底部朝上，用细水线对着底部中心小孔注水。
?以上就是茉莉跟大家分享的小青柑冲泡法咯！
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（茶频道）
