蔬菜有着许多对我们人体有益的营养物质，我们每天摄取的微量元素等物质大部分来自于蔬菜，然而蔬菜中的维生素很容易在烹调过程中破坏，所以很多人选择生吃蔬菜。不过您知道哪几种适合生吃，哪几种不适合生吃吗？
什么蔬菜适合生吃呢？
1、大白菜
生吃大白菜能够获得丰富的维生素C及其维生素A，有助于防治消化遭溃疡。多吃新鲜的大白菜，对护眼及其养颜有利。
2、萝卜
生吃萝卜不但能够获得维生素C，还有解油腻、助消化的功效。生吃萝卜的方法有许多，如糖拌萝卜丝、粉丝萝卜丝等，还能够削皮当水果吃，甜脆清香可口。
3、西红柿
西红柿VA、VC较丰富，对视力保护及其肌肤保护很有好处。因为维生素对心脑血管的保护效果，高血压、心脏病患者及其老年人每天假如能吃两三个西红柿，会对健康很有裨益。PS：不可以吃尚未红透外皮发青的西红柿。
精心选种到育苗，坚持传统方法种植出来的碱地柿子肉厚汁多，营养丰富；入口果肉绵软细腻，口感酸甜适中，番茄味道浓郁，原生态柿子让您食用更健康安全。
不宜生吃的蔬菜有哪些？
1、薯类蔬菜
薯类蔬菜不适合生吃是因为其含有有毒物质苷类。木薯块根中含有生氰苷类，如果没有经过浸泡煮熟，在食用之后会就发生氰氢酸中毒现象。马铃薯块茎中所含的茄碱(龙葵碱)，在见光发绿的皮层中含量极高(可比正常块茎高10倍)，即便煮熟后也不会破坏，根本不能食用。
这款马铃薯饼干，严选优质马铃薯，采用先进生产技术，冷冻封锁马铃薯原有营养与美味，高温加热隔水的处理技术，细心烘焙的制作流程都让这款饼干香浓酥脆，满足你的味蕾享受，对于喜欢吃马铃薯的小伙伴来说是个不错的选择哦~
2、含草酸较多的蔬菜
菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜，即使要凉拌也要先用开水焯一下，除去蔬菜含有的大部分草酸。这是因为草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收，导致身体缺钙。
