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教你做家庭版“红豆沙”，配方和窍门都详细，3分钟轻松学会
红豆沙馅的包子、甜饼都是非常好吃的，家里有小孩的肯定特别爱吃，家长们一般会到超市买豆沙馅，其实红豆沙不用买，在家用红豆就能做，做法也没有想象的那么困难。今天大厨教你做家庭版“红豆沙”，配方和窍门都详细，3分钟轻松学会。
食材：红豆200克，白糖100克，食盐1克，花生油20克。
做法：
1、先将红豆洗净，然后倒入干净的容器中，加入足量清水完全沒过红豆，至少浸泡12个小时的时间。浸泡可以消除红豆皮的苦涩味，并且使红豆吸水，更容易熬煮。
2、把泡红豆的水倒掉，把红豆再用清水冲洗一遍，然后倒入高压锅中，加水刚好沒过红豆，高压锅压15分钟的时间。高压锅煮出来的红豆更哄烂，如果没有高压锅，可以用普通锅煮，水量多一些，煮的时间久一些，煮至红豆可以用手碾碎为止。
3、待煮好的红豆放至温热，然后把所有红豆倒入料理机中，打成细腻的红豆泥。如果没有料理机，那么用勺子背部把红豆碾烂即可，越碎越好。
4、把炒锅彻底刷干净，不粘锅最好，烧干锅中水分，然后倒入花生油、红豆泥、白砂糖、盐，用中火开始熬煮，一遍熬煮一遍用勺子不停搅拌，熬至红豆沙水分稀少，该用小火慢炒，炒至红豆沙成松软状态即可。
5、炒好的红豆沙盛入盆中，放凉后可以直接包包子，做馅饼，用不完的连盆放入冰箱中，可以存放一周左右的时间，用多少挖多少，不会变味，干净健康。
红豆沙好吃的关键，就是要浸泡12小时，用高压锅煮烂，打碎的细腻一点，口感最好。炒豆沙可以加少量的油，保证少油少盐的同时还能炒的细腻润滑，家里老人小孩都爱吃，健康有干净。
红豆和白糖的比例为2:1，油的用量为红豆的十分之一，有些做法是用牛油和猪油，不过我觉得花生油更健康一些。第一次炒豆沙可以用小火慢炒，避免炒焦糊。大家爱吃红豆沙吗？会做吗？
