今天小编给大家推荐的这道菜是非常清凉的，在夏季是非常受欢迎。在这么炎热的夏天里，肯定大家都不喜欢在厨房里开火去做饭了，那么，凉拌一些菜肯定是非常火热的，非常受大家的欢迎。今天小编来给大家介绍一道菜，这道菜做起来是非常简单的，并且能够让大家的胃口更开，让它配上米饭吃，也是很下饭的，让人很有食欲。
今天这道菜，它的主料是金针菇，做法是非常简单的，并且吃起来又非常的爽口，如果加入辣椒的话，也会有很香辣的味道，一家人都很喜欢吃这道菜，如果这道菜端上餐桌的话，那么我们的炒菜也可以不用做啦，端上一大碗，一家人都可以围着吃，简直是太美味了吧。如果大家喜欢的话，就跟着小编来一起尝试一下做这道菜吧。
我想今天我们一定要准备一些新鲜的金针菇，在凉拌的时候，它的调料是非常重要的，那么下面小编来给大家分享一下，这些调料是怎么做的？首先我们在超市或者在街上买些金针菇，把金针菇后面那一捆比较紧致的，也就是金针菇的根给切掉，那个是不能吃的。
然后把它洗干净，把金针菇上面多余的水分给取出来，你会发现有一些金针菇是粘连在一起的，我们用手把它们撕开就好了。准备一锅水，把水烧开，然后把这些金针菇放在水里，大概煮上两分钟左右就可以了，在热水里捞出来之后，我们一定要先把这些金针菇放在凉水里，如果把他们从热水里拿出来不管不顾的话，金针菇容易变得粘乎，金针菇也容易老。
然后我们把金针菇从凉水中捞出，我们也要把金针菇多余的水分给挤出来，把这些金针菇放在碗里。准备一些红辣椒以及葱，还有蒜，我们先将红辣椒切成碎末状，然后我们也要把大葱还有蒜什么的都也都切成碎末状，然后拌在一起加入一些，醋，还有酱油以及糖等，如果喜欢吃辣的话，我们可以加一些辣椒油或者如果想要一些麻麻的感觉的时候，我们也可以加一些花椒油。
拌料就要根据个人口味来加。把这些拌料准备好，把这些拌料泼在放在碗里的金针菇上面，让我们的金针菇充分地感受到拌料的味道。如果家里有芝麻的话，我们也可以将拌好的金针菇上面加一些芝麻，这样的话吃起来会更加的香醇呢！
大家在家里做这些菜是非常简单又容易的，那么在这么炎热的夏天里，大家一定要在家里尝试一下做这些凉拌菜。在这里，小编在最后要给大家提几个醒，首先我们的金针菇用热水烫的时候一定不要用时太长，这样的话我们就金针菇的口感就会失去了，脆嫩的感觉已经不会再有了，还有就是我们在拌料的时候，可以依据自己喜欢的拌料来挑选，不必要完全按照小编的意思来添加，大家喜欢哪种调料的话，就可以加入哪种调料哦！
