前几天，BOSS宣布，要在年底搞一个厨艺比赛，第一名不但有现金奖励，春节的假期还将额外增加五天。虽然果子哥哥不是个贪财的人，但假期奖励实在是太诱人了。可办公室里藏龙卧虎，个个都是烹饪高手，想取胜，自然要剑走偏锋。
食材的选择尤为重要，果子哥哥第一个想到的就是大闸蟹。要知道，此时已经过了吃蟹的季节，倘若出其不意地端出一盘膏肥黄美的螃蟹，势必博得满堂彩。可我在市场逛了好几圈都没看对眼的，后来听说这个时节，大纵湖水域的螃蟹品质依然卓越，便忐忑不安地在网上下了单。运输速度值得表扬，第二天就到了！
包裹得严严实实的快递，看我的宇宙无敌大剪刀。
最近不是有个大火的电视剧叫《内在美》吗？果子哥哥觉得用来形容它的包装也十分合适。单从外表看，浓郁的乡土气息迎面而来，打开后则会看到添加了保温层的内芯，以及防撞的泡沫箱。
红色礼包里是吃蟹工具和调味料。因为螃蟹性寒，店家准备的取暖姜茶着实让果子哥哥觉得贴心。
对果子哥哥来说，挑螃蟹和挑女朋友有异曲同工之妙。颜值和身材自然要细细考量，是否有“内涵”也十分重要。（难怪你单身至今。——来自好友大白的吐槽）
先看颜值，青绿色的壳上泛着微微的油光，肚皮虽称不上洁白无瑕，倒也还算干净。被棉绳五花大绑，竟显得楚楚可怜起来。（松了绑之后，活蹦乱跳挥舞着钳子满地爬，吓得来做客的好友差点就狗带了！）
接下来我们给它上称，不论公母，将它们的体重通通暴露在阳光下，看看谁是不注重管理身材的贪吃鬼。
壮硕的公蟹
俏丽的母蟹
减去绳重:公单3.92两；母单2.64两。
果子哥哥购买的是4两的公蟹和2.8两的母蟹，由此可见店家是真的良心，分量都很足。既然食材的问题搞定了，那用何种烹饪方法既能解锁出大闸蟹的美味，还简单快捷不费力，就需要我们来测试一下了。
— ❶ —
清蒸螃蟹
清洗干净的螃蟹，在蒸锅上结束了一生。
出锅后的大闸蟹，每一只都鲜红油亮，饱满的蟹膏和蟹黄倘若没有绳子的束缚，恐怕都会爆出来。
松开绳子后的集体亮相。
实不相瞒，果子哥哥第一次体会到吃“懵”了是什么感觉。也许因为冬季没有肥美大闸蟹这种根深蒂固的思想，所以当咬到甘甜浓郁的蟹黄时，“不敢相信”这四个字瞬间占满了大脑。公蟹的膏也很足，是完全超出期待的美味。
1.颜值：★★★★
2.口味：★★★☆
3.蟹肉甜度：★★★★★
4.制作难度：☆
5.惊喜点：清蒸的做法将螃蟹的鲜味，最大程度地保留了下来。能在12月依然能吃到这么胖乎乎的螃蟹，本身就是一种惊喜。操作也简单，把洗过澡的螃蟹放到蒸笼上蒸15分钟，就OK了。
— ❷ —
香辣蟹
作为重庆长大的娃儿，不论何种食材，都可以同辣椒一起炒出奇迹，大闸蟹自然也不例外。可惜，果子哥哥厨艺不精，这卖相确实有点差强人意。
不过，从中间咬开后，里面紧实的蟹肉在深红色的外壳映照下，显得更加雪白。蟹膏与蟹黄也被衬托得更有光泽感。麻辣鲜香兼备又带着回甘的螃蟹，仿佛拉着弓箭的丘比特，正中我味蕾的靶心。即使被我炒得黑糊糊，仍能有这么棒的味道，不愧是在大纵湖里长大的螃蟹。
1.颜值：★
2.口味：★★★☆
3.蟹肉甜度：★★★
4.制作难度：★★★★★
5.惊喜点：先经过油炸的螃蟹将“外酥里嫩”这四个字体现得淋漓尽致。本来颜值偏低的香辣蟹，硬是凭借着独特的口感，杀出一条血路。但烹饪的过程实在令人崩溃，火候的掌握是一大难题，另外炒辣椒和火锅底料时，呛得我肺都快咳出来了。
— ❸ —
咖喱蟹
果子哥哥前段时间不是去泰国耍了一圈吗，当地的咖喱蟹至今让我梦到都会流口水。于是，便照葫芦画瓢，亲自动手做了一份。
这金黄色黏糊糊的一坨，想歪的小伙伴去面壁五分钟。
开开心心咬一口，一时间咖喱、椰浆和螃蟹的滋味同时充斥在口腔里，你不让我，我不让你，势必要占领味觉高地。
1.颜值：★★★☆
2.口味：★★★★★
3.蟹肉甜度：★★★★
4.制作难度：★☆
5.惊喜点：被香浓的咖喱包裹着的螃蟹，咬开后方能见真身，多少有点寻宝的意思。蟹肉的甜和椰浆的甜完全不同，却又相映成趣。制作时，唯一麻烦的步骤就是也要裹淀粉油炸一下，后续的烹饪基本是傻瓜式的，非常简单。
大纵湖大闸蟹
果子总结：
知名美食家果子哥哥有句名言“对做菜来说，好的食材，是成功的一半”。不得不说，这次网上买的大闸蟹，一看就知道平时有在努力养膘，所以才会这么丰腴诱人。看来烹饪比赛的食材有着落了。
老实说，三种做法都各有千秋。但清蒸螃蟹无功无过，没什么新鲜感；香辣蟹虽然好吃，对火候的要求却很高，果子哥哥实在没有那么多钱去购买大闸蟹反复练习；而咖喱蟹不但做法简单，味道也新奇有趣。因此，非常荣幸的成为了我参赛时的烹饪技法。
以前一提起大闸蟹，人们首先想到的自然是阳澄湖，殊不知，大纵湖的螃蟹一点也不逊色。特别是在这个时节，因为大纵湖本身是过水型湖泊，纵然气温下降、万籁俱寂，湖中依然有丰富的天然饵料，可以把螃蟹们都养的肥嘟嘟。
另外果子哥哥要提醒一下，并非所有人都适合吃大闸蟹，以下四种情况尽量少吃：
1. 怀孕或身体虚弱时；
2. 痛风、尿酸过高时；
3. 腹泻、消化不良时；
4. 钱包比脸还干净时。
最后，希望大家可以预祝果子哥哥比赛成功，否则，我就哭给你们看！
（果子哥哥就是我）
