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记得小时候妈妈每次给我们炸完油条，丸子之类的东西，都会把油放凉后过滤一下，然后把它装到一个单独的瓶子里，留着炒菜用。这也不失为一种方法，但不是最完美的做法。
教你一招，把废油变成宝。我们先把炸完东西的油里面的杂质捞出，这些东西留在油里面会苦，而且时间久了还会变成有害物质。然后，我们准备一些大葱、生姜、花椒、陈皮，等到油温降下来之后我们先把陈皮花椒放入油锅里，开小火慢慢加热，这个时候观察它们的颜色，等到焦黄之后就捞出，千万不要等到变黑了再捞，这样就会影响油的质量了。
然后将葱段和姜放在锅里炸，也是等到炸焦了之后捞出，喜欢吃蒜的朋友们也可以再放入一点蒜。这样一来，再大的腥味也能盖的住，我们炒菜的时候就不用担心会有异味了。全部完成之后，等到油完全变冷，再次过滤杂质，找一个干净的玻璃瓶储存就好啦。
还要提醒大家一下，千万不要把炸过东西的油和新油掺在一起，否则新油也被污染了。用小编教你的方法，就不用担心浪费了，炒菜、做油泼辣子都可以。
