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不过我们也都知道在蒸馒头包子的时候，是需要发面的，在夏天发面的时候，因为天气热，所以很快就能够发好了，但是因为在冬天天气特别的寒冷，所以发面就会特别的慢，甚至有的时候一天都不一定能发好。今天来跟大家分享一些发酵的小妙招，让你在发面的时候几分钟就能发好。
其实现在我们发面也是方便了，很多在过去发面的时候都是要用老面酵子来发面的，而现在我们发面只需要放上一些酵母粉就可以了，但是在馒头包子出锅以后遇到的问题也是比较多的，有的时候蒸出来的馒头包子吃起来口感也并不是特别的好，而且通过很多网站我们也都知道，在方便的时候放上一些白糖，白醋也是可以加快发酵的速度的，但是有的时候掌握不好量，做出来的馒头包子也并不好吃，所以还是需要一些更加实用的小技巧。
首先先准备一些面粉，然后把水慢慢地倒在面粉里边边倒入边进行搅拌，等到面粉呈现出了虚状以后，用手把面粉揉成面团就可以了，这样和面也会更加的方便一些，不用担心面揉的太软或者太硬了，千万不要把水全部都倒在面粉里面，不然的话，也是容易和不好面的。
在冬天和面的时候，我们也是可以用温水来和面的，但是一定要记得水的温度，千万不能太高了，如果超过60度的话，酵母菌就会被烫死了，这样叫母军就起不到作用了，因此在和面的时候，水的温度大概在40度左右就可以了。等到准备好水以后，把水里边加入一些酵母粉，然后再加入几滴白醋和少许的白糖，就能够快速的发面了。
加入了一些白糖以后，可以让酵母菌群更加的活跃，一些方面的时间会大大地缩短，而且蒸出来的馒头吃起来味道也会更加的香甜，但是在方便的时候，一定要等面粉充分的发酵之后再来制作，而且面粉发酵好以后，可以给面团揉搓排气，面团揉搓排气好以后做好馒头包子要二次发酵，然后再来蒸馒头，蒸出来的馒头才会更加的好吃。
