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搪瓷烤箱
烤箱好不好用，内腔材质很重要。市面上常用的是不锈钢和搪瓷材质。不锈钢虽然在清洁难易度上和搪瓷不相上下，但是搪瓷在导热均匀性上远远优于不锈钢，这点对于烘烤口感非常重要。
搪瓷是涂烧在金属底坯表面上的无机玻璃瓷釉，它安全无毒耐高温，还可以有效防止生锈。表面光滑，油脂滴落也可以轻松擦除。同时，它还具有更好的导热性和保温性，可以给食材的烘烤提供更均衡的热能环境。
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双温控烤箱
烤鸡，下方烤得酥脆可口，上方却半生不熟或是烤得焦糊？那都是因为烤箱没有双温控，如果上下只有一侧加热管，或者上下的加热管不能独立控制，那么就可能烘烤失败，因为食材不一定完全对称，有的时候想要的口感也不一样。
双温控烤箱可以独立控制上下加热管，两个加热管的温度可以根据具体的需求设置不同的温度，对于烘烤的温控更加精确，比如烤戚风蛋糕，就更容易烤出熟而不硬，松软绵滑的口感。
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速热烤箱
专业的大容量烤箱升温时需要一些时间，对于早起想吃个烤面包的人来说，等待时间太长，使用起来就不是很方便。
小容量的速热烤箱，小归小，但是完全可以满足早餐和下午茶的需求。它可以秒速升温，大大节约烘烤时间。容量小，聚能效果也不错，食物的口感也很好。体积小巧，还可以放在桌边，边烤边吃。
