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【蒜苗鸡蛋】【准备食材】：蒜苗300g、鸡蛋3个、姜半块、干辣椒壳2个、食用盐2g、食用油30g、生抽25g。
【第一步】将蒜苗洗净，去头去尾，切成1厘米左右长度的小段，然后将生姜洗净去皮，切成细丝，分别装碗中备用。
【第二步】：将3个鸡蛋都打入碗中，用筷子搅碎成金黄色蛋液状，锅中倒入适量食用油，烧热后倒入蛋液，煎成两面金黄的蛋饼，然后用铲子炒碎，装入碗中备用。
【第三步】：锅中煎鸡蛋的剩油先别倒，继续开火加热，然后依次倒入姜丝、辣椒段，翻炒出香味来。
【第四步】：小料炒出香味后，倒入切好的蒜苗，翻炒至变色，蒜苗微微有些出水的时候，倒入煎好的鸡蛋，翻炒均匀。
【第五步】：接下来依次加入适量的食用盐、生抽，大火翻炒均匀后，即可装盘出锅。
这样一道好吃的蒜苗鸡蛋就做好了，吃一口鲜香多汁，淡淡的蒜味加上鸡蛋的香味，太解馋了，没想到一种炒菜的配料，也能做出这样的美味来，并且操作简单，在家10分钟就能搞定，不妨试试吧。
