一提重庆人,人们脑海里就只浮现一个字—辣。但其实我们的辣不能直接叫做辣,是区别于辣的,所以称之为麻辣。这就是为什么重庆的口味很多人都觉得很重,但是对于自己不能吃辣的人也能来几大碗,并且重庆人的习惯就在于啥东西,加一点辣才舒服,这是有强迫症吗。
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肥肠鸡
菜端上来的瞬间让你会误解到这里面有食物吗,因为你见的不是鸡肉,而是花椒、辣椒,还有火锅油在上面漂浮着的,但是,味道那是棒,吃起来那也是爽。当然,如果你实在很油腻的话,就可以选另外一种口味,淡一点的酸菜味也是个不错的选择。
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尖椒鸡一听这名字就知道它很霸气了,基本上菜的时候,你也是只能看见一盘子的辣椒,鸡肉基本是一小块的,所以基本都是被淹没在辣椒里面了。其实这道菜精髓的不是鸡肉,而是辣椒,前提是辣椒的材料正宗,很多市面上的辣椒不好吃,所以,就会直接影响到这道菜的味道。
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罗非鱼
吃一口的感觉就是麻,因为老板会在这道菜上加另一种食材,那就是——青花椒。本身这道菜是泡椒味,但因为加了花椒,就会在原有的味道能够更香一点,口感也是比原有更好吃一点。而且这鱼也是很特殊,因为采用个是罗非鱼,所以刺少肉多,吃起来也是的方便,同时也适合小孩子跟老人,不用因为刺多而担心。
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火锅
要说辣的味道,不得不提我们重庆的火锅了,在重庆,往往高门大店的火锅店客人稀稀拉拉,苍蝇馆子的火锅店各种豪车排队。老重庆都知道,街头小巷的很多火锅店不在乎就餐环境,因为对大家来说好像这样才是重庆人不拘小节的性格,而且这些火锅店的味道比那些全国知名连锁的味道要好很多,大家觉得这样街坊邻居的人情味才是吃火锅该有的氛围。
找不到小伙伴去外面吃一顿,就在家diy一个人的火锅。内部是独立小包装很卫生,配料也是很丰富,味道很香,很让人垂涎,完全可以大快朵颐。
火锅,不可错过的川渝美食。但不仅仅是川渝才能吃到地道的火锅,这里的火锅是能带走的,牛油老火锅将火锅底料浓缩,与清水一起,便能将麻辣鲜香的味道释放,香气浓郁,让人欲罢不能。