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虽说烙大饼简单，但日常生活中还是有很多人表示自己烙出的大饼总是发干发硬，特别的难吃。这是没有掌握好正确的做法，并且补充到大饼要想喧软筋道不发硬，一定要把控好水的温度与烙制时间这2个关键点。只要把这2点完全掌握住了，想要做出一张喧软筋道又好吃的大饼，那简直就是一件轻而易举的事情。那接下来小编就带着大家来看看是如何制作的吧。
所需食材：面粉400克，温水160克，食用油适量，盐适量。
首先将面粉倒入空盆中，加入3克盐混合均匀。将温水慢慢倒入盆中将其和成面团，再用毛刷再面团表面轻轻刷上一层，盖上湿布醒发20分钟。
案板上抹上少许食用油。取适量醒发好的面团放置案板上，用擀面杖擀成大薄片，然后在表面均匀抹上一层食用油。接着从一端慢慢卷起成卷状。
将面卷对折几下，用擀面长再次擀成薄饼状，放置一旁备用。
平底锅烧热，少量食用油，再将面饼放入锅中，保持中火煎至一面30秒左右就会色泽金黄基本成熟，然后翻个将另一面煎至10秒断生，即可取出。
补充几点：
1：和面的水温控制在4050度最为适宜，这样的做出的大饼口感才会更加的喧软。
2：面团和好之后用毛刷在表面刷一层食用油，可以使面团更加的喧软，烙出来的大饼放凉也不会发干发硬。
3：面饼在擀的时候尽可能擀的薄一点，这样大饼才会更快的成熟，体内的水分才不会过快的流失，从而保证大饼的喧软，
4：烙饼时，一定要提前将平底锅烧热而且锅中的油不能加的太多，这样大饼就会加快烙饼的时间，口感也更加的喧软筋道。
