今天我们来个元宵新吃法，它和红薯搭配，做一个红薯元宵馒头。民间过元宵节吃元宵的习俗。元宵由糯米制成，有实心或者是带馅。馅有豆沙、白糖、山楂、各类果料等，食用时煮、煎、蒸、炸皆可。起初，人们把这种食物叫“浮圆子”，后来又叫“汤团”或“汤圆”，这些名称“团圆”字音相近，取团圆之意，象征全家人团团圆圆，和睦幸福，人们也以此怀念离别的亲人，寄托了对未来生活的美好愿望。但是元宵一般都是煮着吃和炸着吃了，我今天用元宵的美食绝对不一样，并且今天的元宵是黑芝麻馅的，红薯是红红的，所以蒸出来的馒头，用手掰开红薯甜甜的红色，元宵糯米白白的糯糯的，黑芝麻馅，香香的黑芝麻，真是好看又好吃。就是很挑剔的孩子们，也会爱吃的。
制作材料： 普通面粉150克、红薯大半个、元宵4个、酵母1.5克。
操作步骤：
1、首先准备红薯，家里还有大半个红薯，把它清洗干净，用刮皮刀刮去外皮，然后切成薄薄的片，放在盘子里，上锅蒸12分钟。
2、冷水或者热水上锅蒸都可以，等到12分钟左右的时候用筷子一扎，红薯就感觉要碎的感觉，就说明已经熟透。然后拿出倒在大碗中，用勺子压成红薯泥。
3、这个时候放入1.5克酵母，先用温水把酵母搅开。然后分次加入150克面粉，再不用加水。紫薯的水分，和搅酵母的水分就够了。和面的时候要边倒边搅，搅出絮状，下手揉成软硬适中光滑的面团。把揉好的面团盖上保鲜膜，放在比较温暖的地方，饧发至两倍大，大约一个小时。饧发的时间长短，要看亲们家里的温度。只要饧发到两倍大就可以。
4、面饧发得非常好，蜂窝中组织很丰富，现在往面板上撒上干面粉，取出面团放在面板上，揉一揉排出空气。多揉一会，尽量排除空气，这样蒸出的馒头表皮光滑没有气泡。搓成长条，用刀切成4个剂子，在把剂子揉圆按扁，按成0.5cm薄厚的圆饼。
5、现在从冰箱里取出元宵，元宵不能拿出早，如果取出早容易化开。然后在每个饼上放上一个元宵。
6、用手包严并且捏紧，包口朝下整理成馒头形，这样生坯就做好了。再盖上保鲜膜松弛15分钟，可以时间长点，因为元宵是凉的。什么时候看到生坯变得非常饱满，就可以上锅蒸了。
7、馒头又饧发起来了，现在上锅蒸，一定要冷水上锅蒸。锅中放入冷水，放上帘子，帘子上铺上屉布，放入做好的生坯。大火烧开，上汽开始计算时间15分钟。15分钟蒸好以后不要直接拿出，让蒸汽再焖五分钟，这样蒸出的馒头或者是花卷，表皮光滑不缩水不塌陷。
8、现在可以开锅喽。好看的红薯、元宵馒头就做好啦，用手掰开白白的糯糯的，还能看到黑黑的芝麻，吃起来香香哒糯糯的，真是美味，喜欢的亲们也可以尝试做一下！
红薯元宵馒头小贴士：
1、蒸馒头馅所用的元宵一定不要提前拿出，这样是为了防止化开。
2、二次饧发时间要长一点，因为元宵是凉的饧发时间短，元宵会化不开。
