好不容易又是一个周末，孩子前几天被他奶奶接回去了，孩子一走整个家里都变得清净了很多，我也圆了一个睡到自然醒的梦。不得不说，久违的睡到自然醒真的特别舒服，更让人开心的是老公还给做好了午餐，并且全都是我喜欢吃的菜，那一瞬间仿佛又回到了谈恋爱的时代。
明天是周日也是冬至，在我们北方冬至可是个大节日，并且还有吃饺子的习俗，所以我和老公决定明天去婆婆家包饺吃顺便看孩子。吃饺子吃的就是饺子馅，可以拿来做饺子馅的食材又有很多，像白菜萝卜都是冬天里很应景的饺子馅，不过大多数的年轻人却不怎么爱吃。所以今天和大家分享一种适合做饺子馅还香气四溢的蔬菜，它就是茴香。茴香这种东西相信大家都不陌生，我们这里3块钱一把，散发着清香，和鸡蛋是绝配，并且这种菜最大的用途就是拿来做馅，无论是馅饼、包子还是饺子，都是十分受欢迎的。猪肉那么贵，明日冬至就吃这茴香鸡蛋馅的饺子，便宜好吃，咬一口满嘴留香，出锅孩子馋得流口水。
【茴香鸡蛋馅饺子】
步骤一：茴香摘掉黄叶和老茎，洗干净甩干水分切碎，葱切碎。
步骤二：鸡蛋打入碗中打匀成鸡蛋液，倒入适量清水搅拌均匀。
步骤三：其起锅热油，油熟后倒入鸡蛋液，等到变熟捣散盛出，晾凉后切碎。
步骤四：准备大碗，放入茴香、葱碎、鸡蛋碎，倒入适量食用油、香油、食盐，全部搅拌均匀成饺子馅。
步骤五：另准备一个碗，倒入适量面粉和清水，搅成絮状，揉成面团，继续揉成长条。
步骤六：切成小一点的剂子，擀成中间厚四周薄的饺子皮，取适量馅放在中间，捏合捏紧包成饺子。
步骤七：锅内添冷水烧开，下入饺子，轻轻推散，再次烧开后，拿走盖子，继续煮到饺子鼓肚，即可盛出食用。
小贴士：
1、茴香喜葱，所以包茴香馅饺子的时候都可以多放葱。
2、茴香本身就散发着香气，这种香气胜过所有的香料，所以在调馅的时候没必要放大量的香料，保持原汁原味是最好的选择。
