羊肉一直以来都是冬季里防寒温补的最佳食材,寒冬常吃羊肉可益气补虚和促进血液循环,能很好地增强御寒能力。不仅如此,羊肉还具有补肾壮阳、开胃健脾的功效,且富含钙元素,能够促进骨骼发育,缓解缺钙导致的痛经和抽搐,可以预防骨质疏松和骨骼发育不良的情况;在民间更是有“要想长寿,常吃羊肉”的说法,所以大家在冬天想要进补,吃羊肉就对了。
羊肉身上的部位,我最爱的就是羊排了,肉多又嫩,将它和蔬菜搭配烤一烤,那滋味妙美极了,鲜而不腻,肉嫩多汁,味道一点也不输饭店卖的。我们都知道,烤羊排好吃的秘籍全在它的调味料,那今天就把我家烤羊排的做法分享给你们,制作简单,鲜而不膻,冬天这么吃最过瘾了,喜欢吃烤羊排的小伙伴可别错过哦!
【蔬菜烤羊排】
主要食材:羊排600克、洋葱1个、土豆2个、胡萝卜半根、香菜适量
辅料:孜然粉、现磨黑胡椒、椒盐、辣椒粉、料酒、食用油、鸡精、姜片、盐
1、羊排洗干净后切成块状,然后放在碗内加入5勺料酒、适量的姜片和没过食材的水,浸泡1小时。这一步是为了更好的去腥,所以大家做的时候不要省略
2、1小时后把羊排碗内的水倒掉,然后加入盐、孜然粉、现磨黑胡椒、椒盐、辣椒粉、料酒、鸡精和小半个洋葱,用手抓匀后,盖上保鲜膜,腌制1小时。
3、等羊排快腌制好后,我们再来进行接下来的步骤,锅内倒入适量的食用油,将剩下的大半个洋葱和切好的土豆、胡萝卜下锅,煸炒1分钟,1分钟后,加入适量的椒盐和孜然粉,翻炒均匀即可熄火。这里土豆和胡萝卜建议大家不要切得太大,要不然待会烘烤的时候,不太容易熟。
4、将炒好的蔬菜倒入烤盘内,然后将腌制好的羊排铺在蔬菜表面,铺好后把锅内炒菜的油淋在羊排表面,再撒上适量的孜然粉和黑胡椒。此时烤箱预热200度上下火,预热3分钟
5、烤箱预热好后,送入长帝烤箱中层,上火200度,下火180度,烤20分钟
6、20分钟后把烤盘取出,将羊排翻个面,再撒上些孜然粉,送回烤箱,180度上下火,最后烤20分钟即可
7、烤好的羊排撒上香菜,即可享用。特别好吃,味道不输饭店卖的
8、寒冬进补,吃鸡鸭猪肉不如吃它,防寒温补两不误,冬天常吃少生病!
小贴士:
1、蔬菜一定要提前炒一下再来烘烤,把它的香味激发出来,这样做好的成品才会更香
2、蔬菜除了土豆、胡萝卜这些外,也可以用其它你喜欢的蔬菜来替代,比如莴笋、藕片等等
3、大家初次烤羊排,放盐没把握的话,建议先少放些,如果后续烤好味道偏淡,可以撒椒盐增味
聪明的人,冬天进补都吃它,滋补美味又暖身,你们也来试试吧!