羊肉一直以来都是冬季里防寒温补的最佳食材，寒冬常吃羊肉可益气补虚和促进血液循环，能很好地增强御寒能力。不仅如此，羊肉还具有补肾壮阳、开胃健脾的功效，且富含钙元素，能够促进骨骼发育，缓解缺钙导致的痛经和抽搐，可以预防骨质疏松和骨骼发育不良的情况；在民间更是有“要想长寿，常吃羊肉”的说法，所以大家在冬天想要进补，吃羊肉就对了。
羊肉身上的部位，我最爱的就是羊排了，肉多又嫩，将它和蔬菜搭配烤一烤，那滋味妙美极了，鲜而不腻，肉嫩多汁，味道一点也不输饭店卖的。我们都知道，烤羊排好吃的秘籍全在它的调味料，那今天就把我家烤羊排的做法分享给你们，制作简单，鲜而不膻，冬天这么吃最过瘾了，喜欢吃烤羊排的小伙伴可别错过哦！
【蔬菜烤羊排】
主要食材：羊排600克、洋葱1个、土豆2个、胡萝卜半根、香菜适量
辅料：孜然粉、现磨黑胡椒、椒盐、辣椒粉、料酒、食用油、鸡精、姜片、盐
1、羊排洗干净后切成块状，然后放在碗内加入5勺料酒、适量的姜片和没过食材的水，浸泡1小时。这一步是为了更好的去腥，所以大家做的时候不要省略
2、1小时后把羊排碗内的水倒掉，然后加入盐、孜然粉、现磨黑胡椒、椒盐、辣椒粉、料酒、鸡精和小半个洋葱，用手抓匀后，盖上保鲜膜，腌制1小时。
3、等羊排快腌制好后，我们再来进行接下来的步骤，锅内倒入适量的食用油，将剩下的大半个洋葱和切好的土豆、胡萝卜下锅，煸炒1分钟，1分钟后，加入适量的椒盐和孜然粉，翻炒均匀即可熄火。这里土豆和胡萝卜建议大家不要切得太大，要不然待会烘烤的时候，不太容易熟。
4、将炒好的蔬菜倒入烤盘内，然后将腌制好的羊排铺在蔬菜表面，铺好后把锅内炒菜的油淋在羊排表面，再撒上适量的孜然粉和黑胡椒。此时烤箱预热200度上下火，预热3分钟
5、烤箱预热好后，送入长帝烤箱中层，上火200度，下火180度，烤20分钟
6、20分钟后把烤盘取出，将羊排翻个面，再撒上些孜然粉，送回烤箱，180度上下火，最后烤20分钟即可
7、烤好的羊排撒上香菜，即可享用。特别好吃，味道不输饭店卖的
8、寒冬进补，吃鸡鸭猪肉不如吃它，防寒温补两不误，冬天常吃少生病！
小贴士：
1、蔬菜一定要提前炒一下再来烘烤，把它的香味激发出来，这样做好的成品才会更香
2、蔬菜除了土豆、胡萝卜这些外，也可以用其它你喜欢的蔬菜来替代，比如莴笋、藕片等等
3、大家初次烤羊排，放盐没把握的话，建议先少放些，如果后续烤好味道偏淡，可以撒椒盐增味
聪明的人，冬天进补都吃它，滋补美味又暖身，你们也来试试吧！
