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【肉末虾皮冬瓜】
材料：冬瓜500克，猪肉80克，大虾仁5个，虾皮1小把，盐适量，料酒适量，油适量，葱花适量
做法：1、准备好材料，冬瓜500克，猪肉80克，大虾仁5个，虾皮1小把。
2、准备好材料后，先把冬瓜去皮，去瓤，清洗干净后切薄片。
3、猪肉清洗干净和虾仁一起剁成末，再加适量料酒和盐腌10分钟。
4、虾皮冲洗干净。虾皮有咸的和淡的，要是咸的话盐的用量相应减少些。
5、锅中倒入适量油，把腌好的肉末放入锅中煸炒一下。
6、肉末划散变色后加入切片的冬瓜一起翻炒。
7、翻炒均匀后加入适量盐调味后加入热水煮开。
8、煮至冬瓜变软后即可熄火，出锅前撒入香葱。
9、鲜美营养，清热解暑，老少皆宜的肉末虾皮冬瓜。
【小贴士】：
1、肉末要先用料酒和少许盐腌制下，吃起来更加入味且肉质鲜嫩。
2、虾皮有淡的和咸的二种，要是用咸的话，盐要适当少放些。
