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【渍菜粉】所需材料：东北酸菜半棵、粉条（土豆粉）1把、五花肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、生抽2汤匙、料酒半汤匙、鸡精1茶匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，酸菜吸油，猪肉要选用五花肉，做出来的菜肴味道才香，如果用瘦肉炒菜，炒菜时放的油，要加一部分猪大油，酸菜油水少了不好吃。粉条要选用东北产的土豆粉做的粉条，劲道，爽滑，耐煮不碎。
2.粉条要提前12小时泡发，把粉条放在盆内，淋入热水，将粉条烫至变软，然后用温水泡发粉条，泡发12小时，将粉条泡发至无硬心。不能一直用开水泡，容易把粉条泡发碎了。
3.将白菜叶子剥下来，投洗干净，把白菜帮比较厚的部位，用刀片成两片，然后把酸菜顶着纹路切细丝。
4.把五花肉切成片，葱切葱花，姜蒜切末。
5.锅内加入油烧热，下入五花肉片翻炒，将五花肉翻炒出油，要把五花肉的油，翻炒出来，下入葱花，姜末，一半的蒜末，爆香。
6.下入酸菜一起大火翻炒，将酸菜的水分炒出来一部分，这样酸菜能更好的入味。
7.淋入生抽，加入盐，料酒，大火翻炒均匀。
8.下入粉条，一起翻炒均匀，淋入少许水，煨制一会儿，让粉条和酸菜，猪肉，粉条，一起融合入味，剩少许汤汁时，大火翻炒收汁，关火，盛出装盘即可。
