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冬天容易长赘肉，隔三岔五吃盘它，清肠又通便，腰围也越来越小了
到了冬天，人们的胃口都变得越来越好了，总喜欢吃些大鱼大肉来进补身体。不知不觉秋天贴上的秋膘变成了冬天的赘肉。大鱼大肉吃多了容易上火，所以需要隔三差五的适当吃点可以刮油，清火的小青菜，这苦菊就是不错的选择。
苦菊又称苦苣、苦菜、九牙生菜。苦菊喜冷凉气候，根呈圆锥状，其叶呈披针形。苦菊营养价值高，含有蛋白质、膳食纤维、各种维生素。具有促进肠道蠕动润肠通便的作用。并且苦菊还有清热去火的作用。苦菊中含有的丰富的胡萝卜素，是经常用眼者所需要的营养元素。所以常吃苦菊对身体好处很多，我家一年四季经常吃苦菊，夏天喜欢吃凉拌的，冬天喜欢用苦菊热炒和烧汤吃。
平时在生活中，苦菊一般我们都凉拌，热炒，烧汤，甚至是用苦菊熬汤，蒸着吃等等。今天我们就用苦菊和大蒜做一道清热去火的蒜末苦菊。
【蒜末炒苦菊】
所需食材如下：
苦菊，大蒜，生抽，蚝油，盐
烹饪步骤如下：
第一步：准备好所有的食材，苦菊清洗干净，清洗好的苦菊沥干水分。
第二步：蒜剁成蒜末，葱切葱花。起锅烧油，放一大勺蒜末和葱花爆香。
第三步：接着放适量的生抽。
第四步：放入适量的蚝油，翻炒出香味。
第五步：放入苦菊大火迅速翻炒。
第六步：接着开大火迅速的把苦菊炒软变色后放少许盐即可出锅啦！
小贴士：炒蒜末葱花的时候火不要太大，容易糊。放苦菊后，全程大火爆炒，苦菊炒变色即可出锅啦。这样口感嫩，不会老。
