吃火锅离不开食材、蘸料、底料还有饮料的搭配，有些人喜欢麻辣，有些人喜欢清淡，有些人喜欢蔬菜，有些人喜欢鱼虾..但是如果选择的不好，火锅也有可能带给你高油、高热量，对身体造成负担。火锅到底怎么吃才能既解馋又健康呢？
1、火锅底料说起火锅，地道的四川火锅无疑是最受小伙伴们喜爱的，这还得归功于香浓醇厚、爽辣开胃、油而不腻的火锅底料。说起来火锅底料无疑是火锅的灵魂，是对于火锅味道最好的诠释。
寒冷的时节，一款足够地道的火锅底料，可以让你足不出户就能尝到四川火锅的独到美味。在各种口味的火锅底料中，牛油火锅无疑拥有更多的簇拥，相信小伙伴们也都体验过。但是劣质牛油底料的口感、卫生、健康等各方面都有很大的缺陷，所以小伙伴们一定要挑选优质的牛油底料。
好人家的这款手工牛油火锅底料，甄选四种不同口味辣椒、青红花椒、醇厚牛油、豆瓣，融入十六味天然香辛料，结合传统工艺历时15小时熬制而成。牛油底料中无香精、色素等添加，质地纯净，更加美味健康。口感上集麻、辣、烫、嫩、鲜、香等各种滋味于一体，用来涮火锅香气浓郁，汤色纯正，吃的酣畅淋漓。
除涮火锅，好人家的这款手工牛油底料还可用来做麻辣烫、串串香、冒菜，或者火锅小面等菜肴，口感也是非常地道的。
2、食材：荤素搭配营养好
食材宜多点蔬菜、薯类、菌类、豆制品等新鲜天然的健康食品，搭配少量的肉类和半成品。食材的种类不要选太多，每类一两种即可，荤素搭配营养更好。
羊肉是人们驱寒保健的进补佳品，肉质坚实鲜嫩，味甘性热，含有丰富的蛋白质、维生素和多种微量元素，常吃可以很好的开胃健脾，暖中驱寒。
3、饮品：餐前喝
粥类、豆浆、酸奶、糖水等进食前适量饮用以保护肠胃，但酸奶不宜太冷。吃火锅容易出汗且容易钠超标最好喝清水，大麦茶、菊花茶、绿豆汤也不错，但脾胃虚寒者不宜太多。
最后在注意一点，火锅烧开不要超过一小时，因为煮超过一个小时汤汁中的亚硝酸盐、嘌呤含量增加，这些东西会反复刺激胃肠，使得胃液、胆汁、胰液等消化液不停分泌，导致胃肠功能紊乱而发生慢性胃肠炎等疾病，另外痛风患者也不宜吃火锅哦。
