小贴士:①本站精选超值好价、促销折扣、库存可能随时变化,请购买前注意核实。②部分优惠需通过领券实现,请下单前先领取优惠券。

做红烧肉时,教你用它颜色更好看,味道香

寒冷的冬天除了要穿的厚厚的保温以外,还要多吃一些暖和的东西来给自己的身体保温,这样就能起到双重的保温效果了,这时候也可以适当的吃一些高热量的食物,给身体提供热量强壮身体!今天咱们就做一个红烧五花肉,让我们的身体强壮起来、热量增加起来,抵抗住严寒的到来!另外,今天教大家一个不用炒糖色来做红烧肉的方法,比糖色做出来的颜色还要好看,味道也更好吃!

【红烧五花肉】

【原材料】:五花肉、葱、料酒、椒盐、食用油、生姜、八角、香叶、桂皮、红腐乳、白酒、老抽、冰糖、香菜。

【制作过程】:

1、首先我们准备两条带皮的五花肉(五花肉最好是细条的,这样煮的时候好入味,也好熟),先把五花肉放入冷水中,放入一些葱段和一些料酒,煮开焯一下水,去掉血水和腥味。

做红烧肉时,教你用它颜色更好看,味道香

2、焯好水的五花肉捞出来过一下凉水,再用清水多冲洗几遍,把五花肉清洗干净,再用厨房纸或者是干布把五花肉表面的水分擦干,用牙签在猪皮上面均匀的插一些小孔帮助入味。

3、把五花肉的猪皮朝下放在案板上,两边各垫上一只筷子,把五花肉切成小块,但是肉皮不要切断。

做红烧肉时,教你用它颜色更好看,味道香

4、在切好的五花肉上面均匀的撒上一些椒盐,再用手把椒盐均匀的抹在五花肉的每个角落,把五花肉放入碗中腌制二十分钟(椒盐在超市或者网上都能够买得到)。

做红烧肉时,教你用它颜色更好看,味道香

5、烧热平底锅,不用放油直接放五花肉进去,给五花肉的每一面都煎一煎,每一面都煎成金黄色了以后就可以夹出来了。

做红烧肉时,教你用它颜色更好看,味道香

6、另起一锅,烧热倒油放入姜片、八角、香叶、桂皮煸炒,炒出香味以后放入三块红腐乳和腐乳汁,用铲子把腐乳压碎炒出香味(可以提前把腐乳压碎和腐乳汁搅匀,放入锅中就不用着急压碎了)。

7、腐乳炒出香味以后倒入足够的清水(清水刚没过五花肉就好),再加一汤勺的白酒和一汤勺的老抽上色,再加入三块冰糖(红糖能使肉的颜色特别的晶亮好看,也能提升鲜味),大火烧开之后转小火焖煮二十分钟。

8、二十分钟以后大概盖子就用浓浓的香味飘出来了,把五花肉翻个面,再盖上盖子焖煮二十分钟,汤汁收干,还留有一点的时候就可以关火了,把五花肉夹出来,把剩余的汤汁浇在五花肉上面,可以撒点葱花或者香菜,就可以开吃了!

怎么样,看着有没有流口水呀!这样做的五花肉真的是超级的好吃,吃起来一点都不油腻,因为五花肉之前煎过,所有里面的油脂已经煎出了很多,这样才会使五花肉吃起来肥而不腻、软烂入味。大家以后在做的时候也不要去炒糖色了,直接用豆腐乳来上色就好了,颜色还会特别的红亮,比糖色的颜色要好看很多,味道也比糖色做出来的味道要好很多!

做红烧肉时,教你用它颜色更好看,味道香