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【豆芽韭菜炒莴笋】
材料：莴笋250克、韭菜100克、豆芽150克、大蒜头2个、盐3克
做法：
1.准备食材。
2.韭菜洗净切成小段，莴笋切成细丝。
莴笋切成细丝有难度的话，可以买一个擦丝器，一分钟轻轻松松搞定一根莴笋，我下班回来赶时间，也是用的擦丝器。
3.热锅热油放入蒜片炒香。
4.放入豆芽大火翻炒变软。
5.放入韭菜和莴笋。
6.加三克盐大火翻炒。
炒韭菜的话一定要大火炒，这样炒出来的韭菜才会嫩，小火的话把韭菜的水分都炒掉了，吃嘴里嚼不动。
7.大火翻炒至莴笋变软，韭菜出汁就可了。
美味的豆芽韭菜炒莴笋就做好了。清清爽爽的家常小炒，吃一盘也不会长肉。
