哈喽,大家好,小编又来给你们分享美味的美食啦,今天小编要给你们分享一道特别美味的美食,这道美食的名字就叫做红烧肉,红烧肉在我们日常生活中时,特别火爆的一道美食,不管是大人还是小孩,都特别喜欢吃这样一道红烧肉,因为大口吃肉的感觉特别的好,并且这道五花肉色泽特别鲜艳诱人,红彤彤的五花肉,让人看着就有胃口。
很多人都觉得五花肉看起来就特别的油腻,但其实五花肉是肥瘦相间的,一口吃下去特别的好吃,并且肥肉一点都不油腻,还会有特别软糯的口感。总之这道红烧肉受到很多人的喜爱,如果你也喜欢吃的话,可以选择跟着小编一起来学一学这道红烧肉的制作方法,做出来的香味是特别浓郁的,很远就能够闻到这道红烧肉的香味,如果你也喜欢吃的话,就跟着小编做起来。
准备食材:
五花肉500克,大葱30克,生姜30克,绍酒30克,冰糖30克,味精5克,酱油10克,豆鼓20个,干辣椒10克,八角10克,桂皮10克,清水适量,食用油适量。
做法步骤:
1.首先我们把五花肉用清水清洗干净,放在砧板上面切成2~3厘米的方块,切的时候一定要肥瘦相间,然后把切好的五花肉凉水下锅,用大火把水煮开,煮3~5分钟左右,把五花肉捞出来,沥干水分,放入盘中。
2.接下来另起锅烧油,油温烧热之后,我们把焯过水的五花肉放入锅中煸炒,直到煸炒出油,并且五花肉的表面已经炒出金黄色的颜色之后,我们便可以把五花肉捞出来装盘备用。接下来锅底留油,烧热之后,我们把桂皮,八角,豆鼓放入锅中煸炒,直到煸炒出特别浓郁的香味之后,我们接着再把生姜片,干辣椒,香葱段放入锅中煸炒,这个时候香味就已经特别浓郁了。
3.然后我们便可以把煸炒好的五花肉放入锅中和这些配料一起翻炒,翻炒的过程中加入适量绍酒,加入适量酱油,等到五花肉已经完全上色入味之后,我们便可以往锅中加入适量开水,开水要没过五花肉,然后加入适量冰糖,把锅盖盖上,用中小火焖煮40分钟左右。这个时候把锅盖打开,可以闻到非常诱人的香味,并且五花肉也已经特别软烂入味了,然后开大火收汁,加入适量味精,翻炒均匀便可以出锅装盘了。