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最近猪肉价格一直水涨船高，带动了其他肉禽类价格的上涨，就连超市旁边的正新鸡排都从十元涨到了十二元，吃不起肉的小伙伴们可以用这个菌类代替肉类，无论是营养价值还是口感都不会让你失望。
杏鲍菇别直接吃，淋点这酱汁更好吃，入味下饭，比吃肉爽。这个菌类食物就是杏鲍菇，杏鲍菇很多人都喜欢炒着吃，但这样味道太单调了，杏鲍菇有点不吃盐，淋点这酱汁更好吃更入味哦，来跟跟小美学学吧！
酱汁杏鲍菇
配料：
杏鲍菇 1个、蒜 3瓣、生抽 1勺、蚝油 1勺、老抽 半勺、白糖 适量、淀粉 少许、水 半碗
步骤1.1勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，适量白糖，少许淀粉，半碗清水，调成酱汁
步骤2.杏鲍菇1个洗净
步骤3.切成片
步骤4.在圆片上划上几刀
步骤5.热锅，加入油
步骤6.下杏鲍菇煎一下
步骤7.3瓣大蒜切成小块
步骤8.入油锅，爆香
步骤9.倒入酱汁，煮开
步骤10.倒入杏鲍菇，小火焖煮10分钟左右
步骤11.酱汁变浓稠，出锅前，撒些小葱即可（没有小葱，我切了点青椒调色），自己吃不加也可以哈
烹饪小贴士：如何挑选杏鲍菇：
1.菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥、再看菌盖是否开了，菌盖如果开了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好。
2.菌褶应排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶。
3.先看表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右为佳，最后看颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚。
