又到了小编给大家分享美食的时刻了，今天要给大家分享的这道美食叫做红烧肉鹌鹑蛋，红烧肉是一道非常有名的传统美食，很多人都会制作这道红烧肉，当然红烧肉，也可以和很多菜搭配在一起制作而成，我们在制作红烧肉的时候，最好选用肥瘦相间的五花肉来制作，这样做出来的肉质特别的鲜美，而且这样做出来的红烧肉，香甜软烂，入口即化，接下来就和小编一起来，了解一下这道美食的制作方法。
准备食材：五花肉500克，鹌鹑蛋，生姜，大葱，八角，香叶，食用盐，食用油，料酒，冰糖。
第一步：首先，我们把五花肉清洗干净之后，再切成小块，把切好的五花肉放在碗中备用，生姜去皮清洗干净之后，再切成姜片放在碗中备用，大葱去掉根部清洗干净之后，切成葱段放在碗中备用，八角，香叶清洗干净之后，沥干水分放在碗中备用。
第二步：鹌鹑蛋清洗干净之后，我们在锅中倒入适量的清水，然后把清洗干净的鹌鹑蛋放入锅中，用大火将鹌鹑蛋煮熟之后，再放入冷水中，等鹌鹑蛋冷却之后，再把鹌鹑蛋去壳，把剥好的鹌鹑蛋放在碗中备用。
第三步：接着把锅清洗干净，然后在锅中倒入适量的清水，把清洗干净的五花肉放入锅中，用大火煮5分钟左右，等锅中煮出之后，再把五花肉从锅中捞出，沥干水分放在碗中备用，然后我们再把冰糖用厨房工具捣碎之后，放在一旁备用。
第四步：我们把锅清洗干净，等锅烧热之后，再往锅中加入适量的食用油，等锅中的油烧热之后，把清洗干净的八角放入锅中，用小火翻炒出香味，接着再把冰糖放入锅中，用小火翻炒融化之后，一直翻炒出糖色，然后再把五花肉快速倒入锅中，翻炒均匀，一直把五花肉翻炒出油脂之后，再往锅中加入适量的酱油和料酒，继续翻炒均匀，一直将五花肉翻炒上色。
第五步：然后我们往锅中倒入适量的热水，锅中的水最好能够盖过锅中的五花肉，然后再把准备好的生姜，大葱，香叶，鹌鹑蛋放入锅中，翻炒均匀之后，再加入适量的食用盐，然后我们盖上锅盖，用小火炖煮一个小时左右，煮好之后，我们最后用大火收汁，等锅中的汤汁煮浓稠之后，撒上芝麻就可以起锅装盘了。
以上就是小编给大家分享的，这道红烧肉鹌鹑蛋的制作方法，肉质肥美，软烂肉味，吃起来肥而不腻，特别的诱人，如果你也喜欢这道美味的红烧肉鹌鹑蛋，可以跟着小编一起来做一做。
