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咸蛋炒花
主料：花菜一颗、熟咸鸭蛋2枚
辅料：小葱一把
第一步：先准备食材，花菜全部掰成小朵，冲洗干净沥干水份；咸鸭蛋煮熟去皮准备好；小葱全部切段备用。
第二步：咸鸭蛋分成蛋黄和蛋白分别放好，蛋黄用勺子压碎，蛋白切成小块备用。
第三步：锅中加水烧开，放入一勺油，一勺盐（可不用），煮开以后，放入花菜煮1分钟捞出备用。
第四步：花菜如果想味道更浓厚一些，可以在花菜捞出后，加入一勺生抽搅拌均匀入味，想清爽点这一步可以不用。
第五步：锅中少许油，加入压碎的蛋黄，用铲子在里面搅动，会起很多大泡泡，这是正常的。
第六步：锅中蛋黄颗粒不多的时候，焯过水的花菜沥干水分后，倒入锅中，大火翻炒。
第七步：花菜将蛋黄都沾满后，加入切碎的蛋白，继续大火翻炒1分钟。
第八步：最后出锅的时候加入切好的香葱段，翻炒均匀即可出锅。这样，一盘味道非常鲜美好吃的咸蛋炒花菜就做好了。
