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【小白菜煎豆腐】
食材：小白菜一捆，豆腐一块，盐2小勺，鸡精1小勺，油适量，水适量。
做法：
1.小白菜去掉根部，洗干净，切成2cm的小段。
2.豆腐使用稍硬一些的北豆腐或者卤水豆腐，洗干净，切4cm见方，1cm厚度的块。
3.锅中放水，加入一点盐和油，将小白菜焯水，这样可保持菜的翠绿。
4.焯水几分钟后，捞出沥干水，备用。
5.豆腐放入油锅中，煎熟一面，再全部翻面，两面金黄即可盛出来备用。
6.锅中留底油，放入小白菜煸炒，加入调味品盐和鸡精调味。
7.炒匀后加入煎好的豆腐，翻炒匀即可出锅。
