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有一种日式烹调方式就叫“照烧”。把酱油、糖、酒按一定比例调成汁，烧烤时抹于食材表面，表面亮晶晶的，看起来格外诱人。今天我就给大家做了一个中式风味的照烧鸡腿，加入了软糯南瓜，格外好吃呢！
材料
鸡腿 3个 / 南瓜 半个 / 洋葱 半个
小葱 1束 / 熟芝麻
调料
料酒 4汤勺 / 生抽 3汤勺
老抽 1汤勺 / 糖 1汤勺
动手下厨
1.准备配料：南瓜去皮切块，洋葱切片，葱切末。
2.调照烧汁：碗中倒入4汤勺料酒、3汤勺生抽、1汤勺老抽、1汤勺糖。多搅搅，让糖融化。
3.鸡腿去骨：沿着骨头，用剪刀剪去骨肉相连处。选择鸡腿，因为这部分的肉质比较滑嫩~剪好的鸡腿肉，切成觉得合适大小的小块（1只小鸡腿切成23块）。
4.煎鸡腿：鸡腿皮上有充分的油脂，平底锅不放油，鸡腿皮朝下，中火煎。煎至鸡皮出油金黄，翻面煎。这里因为后面添加的照烧汁本身咸度够够的，所以鸡肉不用提前腌制。
5.煎洋葱：锅中留油用来煎洋葱。放入切好的南瓜块同炒。炒制洋葱和南瓜出现少量焦黄，加入一大碗热水，大火炖煮。水开后转中火加盖焖煮直至水烧干。
6.炒鸡腿：放入煎好的鸡腿翻炒。慢慢倒入之前调好的照烧汁。让照烧汁和锅中食材充分拌匀，中火炖煮。这里不要加盖，因为照烧汁中含有糖分，容易煮焦，所以要时不时翻炒。
7.收汁：煮至收汁上色，撒上葱花。装盘时再撒上熟芝麻增香。
8.各家的照烧汁调配都略有不同，有人用蜂蜜有人用白糖，有人用清酒有人用料酒。我这个做法是比较偏中式的调味哈。香香糯糯的南瓜已经被照烧汁浸润得相当入味了~
