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这个星期六我过得非常开心,因为又吃到了老妈做的大盘鸡,其实上周一直就在想这大盘鸡,还没来得及给老妈讲,这道菜就出现在了我家餐桌上,这感觉实在是太棒了!比中了彩票还开心。吃大盘鸡不能只吃肉,虽然肉很好吃啦,不过裹满汤汁的面条才是精华,吃完表面的肉,用汤汁拌点面条,那味道真是爽歪歪!

想吃肉又想吃面,来份大盘鸡,下酒又下饭

不仅味道出色,大盘鸡中加入了多种营养丰富的食材做搭配,味道与营养都特别棒。常见的搭配蔬菜有土豆、胡萝卜、青椒等,你也可以根据自己的喜好口味来添加一些其他的,比如香菇、番茄等等。蔬菜添加一般要控制在5种以内,多了之后,味道就没那么鲜香了。

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【准备食材】:鸡、土豆、西红柿、青红椒、胡萝卜、香菇、面条

【准备辅料】:油盐、糖、料酒、老抽、豆瓣酱、香菜、姜、蒜、辣椒、八角、桂皮、花椒、孜然粉、鸡精、醋

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Step1 :将鸡肉洗净后切成大块。

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Step2 :香菇用温水泡发,土豆胡萝卜去皮洗净切成块,番茄、青红辣椒洗净后切成块。

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Step3 :鸡肉凉水下锅,水开变色后,捞出冲掉浮沫,控干水分。

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Step4 :锅中烧油,油热后下入花椒、姜、蒜、八角、桂皮炒出香味。

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Step5 :下入鸡块翻炒至出油且微微发黄。

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Step6 :加入料酒、清水、冰糖、老抽和醋,大火煮开后盖上盖子中小火焖20分钟。

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Step7 :下入准备好的香菇、土豆、胡萝卜、番茄,2勺豆瓣酱、孜然粉,大火煮开转中小火,慢炖至土豆八分熟。

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Step8 :加入盐和青红椒翻炒入味即可,最后将面条煮熟放入碗底,煮好的鸡肉倒入碗中即可!

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Step9 :成品展示!

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