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鸡腿怎么做才能充分发挥它的美味呢？鸡腿的做法有很多，炸的闷的还是炖的，这都是常规的做法。今天教大家做一款川味红油鸡腿，香辣美味，吃上了就不想放下！
川式红油鸡腿
鸡腿、熟芝麻、盐、酱油、醋、糖、花椒粉、辣椒粉、干红辣椒、花椒、八角、葱姜
做法：
1. 将鸡腿冲洗干净，表面抹适量盐腌制一会儿，砂锅里倒入清水没过鸡腿表面，加葱段姜片去腥，再入加适量的盐、一大勺料酒；
2. 大火煮开后，转中火10分钟，时间一到立刻停火，再继续焖煮10分钟开锅；
3. 鸡腿捞出，趁热放进纯净水里，凉水可以让鸡肉变得更加紧实、脆嫩，然后将鸡腿脱骨，斩成块备用；
4. 油锅里放半碗油烧热，放入切碎的干辣椒和花椒，放入两片姜和适量葱碎，保持小火，以防把材料炸糊，用个滤油网将葱姜和辣椒捞出；
5. 一个碗里放两勺辣椒粉、一勺花椒粉和适量熟芝麻、一个八角和少量盐，倒入刚熬好的热油，适量酱油，少量醋，一点白糖和鸡粉加上两大勺刚做好的红油，淋在鸡腿肉上即可。
这一款琵琶腿肉质饱满，鲜嫩，爽脆，每一口都给您带来好口感。运用冷却排酸工艺，肉质纤维细嫩，软嫩爽滑。怎么做都是营养丰富，肉嫩多汁，鲜香味美。
鸡腿是是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量多的一部分。这款鸡腿，无论哪种烹饪方式都能让你尝到鲜嫩，味美。
这个六和琵琶腿切工精细整齐，大小适中，肉质细嫩紧实，鲜滑多汁。采用低温速冻保鲜技术，肉质富有弹性，健康安全，吃得放心。多种烹饪方式任您选择，美味不重样！
这款鸡腿肉丁肉质鲜嫩，口感爽滑。很适合用来爆炒或者搭配其他的菜系都是非常合适的。精选优质的鸡肉，精制工艺层层把关，安全健康，营养美味，您值得尝试。
