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【椒盐葱油饼】
所需食材：中筋面粉250克、开水143克、盐2克、玉米油适量、葱花适量、椒盐适量
1、将中筋面粉和盐倒入碗内，然后加入143克的开水，用筷子搅拌成絮状后，下手揉成团，只要揉到看不见干粉即可。然后盖上保鲜膜，室温松弛30分钟。温馨提示，葱油饼要想做到外脆里嫩，第一步真的是关键，一定要用开水烫面，这样做好的饼才会外脆里嫩，即使放凉了也好吃。我知道有些人做的时候会用冷水和面，其实这是不对的，第一步就做错，难怪烙好的饼口感不好。
2、松弛好的面团，再下手揉几下，很容易揉到光滑
3、然后我们将面团分成5等份，盖上保鲜膜，防止被风干
4、取一份面团，用手拍扁后，再用擀面杖擀开，一定要擀的长一些，擀的时候，揉面板上可以抹少许油防粘
5、然后在面片上抹少许玉米油，抹好后再抹上一层椒盐，最后撒上适量的葱花。这里椒盐可以适量多一些些，成品会更香
6、接着由左往右卷起来即可，卷好后，把它横过来。卷的时候，稍微卷紧一些
7、再由左往右卷起，盘成一个圆，如下图所示，卷好后，把收口处塞在底部
8、然后把它拍扁一些，用擀面杖擀开，擀的稍微薄一点，这样外层会更香脆，太厚的话会影响口感
9、锅内倒入适量的油，把做好的饼胚下锅，中小火来烙它
10、等烙到饼底定型变硬后，翻面继续烙，烙的过程中，要多翻面，让两面受热均匀，直到烙至饼胚两面焦黄，有点硬硬的，就可以出锅了
11、葱油饼学会这做法，外脆里嫩，香气十足，即使放凉了也好吃，快来试试吧！
