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我就特别喜欢喝疙瘩汤，平时在家里吃不够，每次和朋友出去聚餐，也会点上一份西红柿疙瘩汤或者海鲜疙瘩汤，即使经常吃，每次吃的时候还是感觉好吃到起飞。
疙瘩汤虽然吃起来好吃，但是做起来却不是那么容易的，尤其是面疙瘩的做法。有的朋友做的面疙瘩大小均匀还又嚼劲，搭配上汤汁特别好喝，而有的朋友做的就恰恰相反一点也不好吃。我家婆婆做的疙瘩汤就很好吃，所以前一段时间我就去请教了她疙瘩汤的做法，毕竟婆婆也是做了这么多年的饭了。不得不说，学会婆婆做疙瘩汤的做法，我做的疙瘩汤确实好吃了很多，不用一滴水，搅出来的面疙瘩大小均匀，劲道有嚼劲，孩子几天吃一次，总也吃不够。
【西红柿疙瘩汤】
步骤一：西红柿洗干净，用热水烫一下，撕掉外皮，切块，葱切碎。
步骤二：起锅热油，油熟后放入葱碎，煸炒出香味，继续倒入西红柿炒匀。
步骤三：一直翻炒到西红柿出浓郁的汤汁，倒入适量清水，大火烧开。
步骤四：鸡蛋打入碗中打匀成鸡蛋液，另准备一个碗，倒入所需的面粉。
步骤五：把鸡蛋液慢慢的往面粉中倒，另一只手快速朝一个方向搅动面粉，形成一个个大小均匀的面疙瘩。
步骤六：西红柿汤烧开后，倒入搅好的面疙瘩，轻轻推散，盖上盖子，直到锅再次烧开。
步骤七：然后撒入适量食盐搅匀，最后继续淋入12个鸡蛋液，轻轻推散，再次烧开后即可盛出食用。
小技巧：
1、用鸡蛋液代替清水做面疙瘩，可以让面疙瘩变得劲道有嚼劲，并且吃起来更香。
2、鸡蛋液一定要慢慢的倒入面粉中，另一只手一定要快速朝一个方向搅动，这样搅成的面絮才能成为大小均匀的面疙瘩。
