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我就特别喜欢喝疙瘩汤,平时在家里吃不够,每次和朋友出去聚餐,也会点上一份西红柿疙瘩汤或者海鲜疙瘩汤,即使经常吃,每次吃的时候还是感觉好吃到起飞。

疙瘩汤这样做,不用加水,大小均匀有嚼劲

疙瘩汤虽然吃起来好吃,但是做起来却不是那么容易的,尤其是面疙瘩的做法。有的朋友做的面疙瘩大小均匀还又嚼劲,搭配上汤汁特别好喝,而有的朋友做的就恰恰相反一点也不好吃。我家婆婆做的疙瘩汤就很好吃,所以前一段时间我就去请教了她疙瘩汤的做法,毕竟婆婆也是做了这么多年的饭了。不得不说,学会婆婆做疙瘩汤的做法,我做的疙瘩汤确实好吃了很多,不用一滴水,搅出来的面疙瘩大小均匀,劲道有嚼劲,孩子几天吃一次,总也吃不够。

【西红柿疙瘩汤】

疙瘩汤这样做,不用加水,大小均匀有嚼劲

步骤一:西红柿洗干净,用热水烫一下,撕掉外皮,切块,葱切碎。

步骤二:起锅热油,油熟后放入葱碎,煸炒出香味,继续倒入西红柿炒匀。

疙瘩汤这样做,不用加水,大小均匀有嚼劲

步骤三:一直翻炒到西红柿出浓郁的汤汁,倒入适量清水,大火烧开。

步骤四:鸡蛋打入碗中打匀成鸡蛋液,另准备一个碗,倒入所需的面粉。

步骤五:把鸡蛋液慢慢的往面粉中倒,另一只手快速朝一个方向搅动面粉,形成一个个大小均匀的面疙瘩。

疙瘩汤这样做,不用加水,大小均匀有嚼劲

步骤六:西红柿汤烧开后,倒入搅好的面疙瘩,轻轻推散,盖上盖子,直到锅再次烧开。

步骤七:然后撒入适量食盐搅匀,最后继续淋入12个鸡蛋液,轻轻推散,再次烧开后即可盛出食用。

疙瘩汤这样做,不用加水,大小均匀有嚼劲

小技巧:

1、用鸡蛋液代替清水做面疙瘩,可以让面疙瘩变得劲道有嚼劲,并且吃起来更香。

2、鸡蛋液一定要慢慢的倒入面粉中,另一只手一定要快速朝一个方向搅动,这样搅成的面絮才能成为大小均匀的面疙瘩。