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【准备食材】：大白菜一棵、干辣椒10个左右、鸡精5g、蒜3瓣、葱一根、陈醋15g、食用盐5g、白胡椒粉3g、食用油20g、白砂糖5g。
【第一步】：干辣椒切成小段、蒜拍碎切末、大葱洗净切丝，分别装到碗中备用。
【第二步】：把大白菜掰成一页一页的，洗净把白菜梆和白菜叶分开，白菜梆切成薄片状，白菜叶切段，分别装盘中备用。
【第三步】：锅中倒入适量食用油，然后加入蒜末、葱丝翻炒出香味，然后倒入干辣椒，继续翻出辣味。
【第四步】：将干辣椒炒出红油后，加入切好的白菜梆，翻炒均匀，直至将白菜梆炒软为止。
【第五步】：白菜梆炒好后，倒入切好的白菜叶，翻炒变软后依次加入食用盐、白砂糖、白胡椒粉、鸡精翻炒均匀。
【第六步】：最后白菜快要炒好时，倒入陈醋翻炒出香味，即可出锅装盘，好啦，这样一道好吃的酸辣白菜就做好了，喜欢的可以在家试试哦。
【小贴士】：
1、因为白菜梆比较硬，相比白菜叶要难熟一些，所以要先把白菜梆和白菜叶分开，然后把白菜梆炒软后，在加入白菜叶一起翻炒，这样做出来的酸辣白菜会更加爽口清脆。
2、在炒酸辣白菜的时候，可以稍微加一些白糖来综合辣味，既能让辣味更加温和，又能起到增鲜的作用。
3、喜欢吃辣的小伙伴，还可以加一些辣椒面来增加辣味，不过现在正处于换季的时节，天气比较干燥容易上火，所以在吃完之后要多喝点开水哦。
