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【准备食材】：葱3根、干辣椒3个、姜半块、蒜4瓣、花椒10g、肉馅100g、豆腐300g、豆瓣酱30g、食用油25g、蚝油15g、淀粉10g。
【第一步】：把豆腐洗净切成大小合适的豆腐块，再把小葱切成葱花、姜切成姜丝、干辣椒切段、蒜拍碎切末，分别装碗中备用。
【第二步】：锅中倒入适量食用油，烧热后倒入花椒炒香，然乎依次倒入蒜末、姜丝、干辣椒，中火慢慢翻炒出香味。
【第三步】：小料炒香后，加入豆瓣酱翻炒均匀，炒出香味后，倒入准备好的肉馅，翻炒成颗粒状。
【第四步】：锅中倒入蚝油翻炒均匀，接下来倒入适量清水，开大火煮沸，慢慢等汤汁入味，煮成红色为止。
【第五步】：将豆腐块倒入煮好的汤汁中，中火慢炖，将汤汁的味道慢慢融入到豆腐中。
【第六步】：将淀粉倒入碗中，加适量清水搅拌均匀，等锅中的豆腐汤汁煮得稍微有些浓稠时，倒入水淀粉，开大火收汁，最后再洒上葱花，就可以开吃了。
这样一道好吃的麻婆豆腐就做好啦，麻辣爽口，用勺子搅碎拌着汤汁一起吃，太过瘾了，喜欢吃辣的小伙伴可以试试哦。
【小贴士】：
豆腐块尽量切得不要太大，不然豆腐不容易入味；肉馅超市也有切好的，这样用起来会比较方便；可能有些小伙伴觉得花椒吃起来会有些硌牙，影响口感，那可以把花椒换成花椒粉，效果也是一样的；因为豆瓣酱和蚝油是带有咸味的，所以不用再放食用盐了，不然口味会有些偏 重，影响鲜香的口感。
