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素炒豌豆苗
【食材准备】豌豆苗500克、红干椒4个、蚝油1勺、盐1茶匙、鸡精少许、青蒜4棵
【做法】
1、先准备好豌豆苗、红干椒等食材，将豌豆苗根须切去，清洗干净。
2、然后将红干椒剪成条状，青蒜切成碎末状，没有青蒜的话，也可以用蒜头代替。怕辣的话，可将红干椒适当减少或不放。
3、炒锅烧热后，倒入食用油，放入红干椒过油炸出香辣味。
4、倒入豌豆苗，开大火爆炒1分钟。
5、然后加入适量的盐和鸡精继续炒半分钟。
6、再放入蚝油开大火爆炒半分钟，即可出锅。注意蚝油是不耐热的，但是又要在大火中才能更好的提味，所以蚝油要最后放入，且时间要短些。
7、快出锅的时候，撒上一层青蒜调味，即可倒入盘中食用了。
