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食材：芥兰，香菇，蒜蓉。
调料，食用盐，蚝油，东古酱油，白糖少许。
做法：1、先将芥兰根部老皮去掉，改刀切成节用清水清洗干净，香菇提前用水煮熟，选用的是新鲜香菇，斜刀切片即可
2、净锅加水烧开，放入少许食用盐，下入切好的芥兰，在锅中煮至芥兰变成翠绿色即可捞出，漏出的同时用冷水冲凉，这样可以保证芥兰的颜色不变
3、净锅加少许色拉油，放入蒜蓉炒香，再加入煮好的香菇，放入几片红椒配色，加入蚝油，东古酱油
调色。让香菇有一种酱香味，不需要加水，在锅中用小火慢慢煸炒即可。
5、芥兰本身就是煮过的，所以大家在炒的时候，尽量不要炒得太死，吃的有一种脆脆的感觉，口感会更好，香菇也是提前煮熟的，所以大家在制作这道菜的时候，一定要注意好火候。
温馨提示：芥蓝烫一下是为了颜色更翠绿，香菇在锅中小火慢炒是为了让香菇的香味，可以让酱料的香味这样两者结合在一起。不管是口感还是味道，都非常的好。
香菇吃上去软软糯糯的，有点像肥肉的感觉，芥兰吃的是脆脆的。
还有很多人喜欢吃冰镇芥兰，白灼芥兰，其实这种做法，都挺好吃的。
