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它是天然的“抗生素”，秋天吃最好，补钙明目，不懂吃可惜了！！ 食材：荠荠菜1大把、鸡蛋3个、葱一段、盐1勺。做法：1、食材准备好。2、荠荠菜去掉根和黄叶，多淘洗几遍，根部有泥沙。3、将洗净的荠菜放入烧开水的锅中，焯烫变色捞出过凉水。4、捞出攥成团，挤出多余水份切碎，打入3个鸡蛋，加入切好的葱花，再加1勺食盐搅拌均匀。5、锅内倒适量油，油热时调成中小火，倒入荠荠菜鸡蛋糊。6、用铲子缓慢推翻几下，等鸡蛋边缘稍稍结块，即可翻炒成小块状盛出。7、鲜香滑嫩，营养美味又下饭，老人孩子都爱吃。
