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韭菜还在炒鸡蛋？和它才绝配，含铁量是鸡蛋的18倍，常吃养颜补血! 韭菜炒猪血需要准备的食材：猪血500g、韭菜200g、盐适量、姜、葱、蒜、油适量制作步骤：1、将买来的韭菜择干净，用清水冲洗干净后沥干水分。2、清洗干净的韭菜用刀切成段备用。3、买来的猪血，用清水冲洗干净，用刀切成厚度为1厘米左右的小方块。4、葱、姜、蒜用刀切成片。5、起锅，锅中倒入适量的清水，放入一点点的盐，大火烧开后放入切好的姜片和猪血，焯水至猪血熟透，焯水过程中要及时去除浮沫。6、将炒水后的猪血捞出，放入事先准备好的盘中。7、另起锅，锅中倒入适量的油，待到油温达到56成热时，锅中放入切好的蒜片和葱花煸炒出香味。8、随后锅中放入切好的韭菜，快速翻炒均匀。9、最后将处理好的猪血放入锅中，开大火快速翻炒
