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不管炖什么鱼，掌握这3个“诀窍”，鱼肉鲜嫩美味，没有一点腥味鱼肉肉质紧实，口感鲜美，是过节过年必备之菜肴。基本上家家都会摆上一盘红烧鱼来吃，象征着年年有余，也是图个好兆头！营养价值鱼肉呢，是秋冬进补最佳食材。蛋白质比猪肉还高，很利于人体吸收，还含有丰富的维生素，钙，等矿物质，脂肪也是较低，不用担心吃了会发胖的问题。另外，鱼的脂肪里面有不饱和脂肪酸，可以防治心血管疾病。有个朋友和我说，炖鱼的时候，火候什么掌握的也挺好，但是就是有一股腥味，感觉吃起来很怪，那么是什么原因呢？下面我们一起来看看！食材：草鱼一条做法：1. 鱼的脖子处和尾巴处切上一刀，用刀拍打鱼身，去掉鱼线。鱼身切几刀，方便入味，2.鱼肉加料酒，盐，蚝油，抹均匀腌制20分
