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你知道如何跟着地道的重庆人一起吃一碗本地豌杂面吗？文/ 小远很爱吃 豌杂面必须站着蹲着吃？肯定不是呀。这家店门口“蹲”满人的原因主要是因为小面做得好~但其实，走在重庆起伏的梯坎上，随处都可以找到好吃的小面~小面看似简单，其实是因为重庆人对是什么面没什么讲究，除了部分标榜“特制”的店之外，大部分面店都是从工厂直接买碱水面，虽然保质期短，但这不是面店老板考虑的事。他们每次进货只进一天或半天的量，“卖完着数（拉倒）”。要知道，重庆小面吃的不是面，而是极其繁复的佐料：光是必备的辅料就有盐、味精、酱油、葱、姜、花生、猪油、芝麻（芝麻酱）、豆瓣酱、韭菜、菜籽油、黄豆面，等等。还要配上各家特制的油辣子，再撒上切得细细的花椒面，榨菜一定是涪
