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对于流行性感冒有很好的的抑制作用，但是很多人炒出来的蒜苔有些硬，炒蒜苔，你需要先做这一步，炒出来的才更有味，全家都爱吃。
首先在处理蒜苔的时候要斜切，千万不要用手折断或者是横切；其次是炒前用开水先焯水，焯水的时候加一点盐，最后再用冷水过一下。
这样炒出来的蒜苔你会吃到停不下来，今天就跟着小编一起来看看红肠炒蒜苔。
红肠炒蒜苔
配料：
红肠 200克、蒜苔 500克、精盐 1茶匙、生抽 2茶匙、味精 适量、食用油 30克、花椒粉 适量、耗油 2勺、姜 适量
步骤1.锅留油，爆香姜片
步骤2.下去蒜苔，翻炒
步骤3.下去红肠继续翻炒
步骤4.加，酱油，花椒粉，盐
步骤5.耗油味精，翻炒片刻，出锅
步骤6.可以吃了
烹饪小贴士：购买蒜苔的时候该如何选择：
根部。菜市场购买蒜苔，首先看它的根部，根部如果发蔫，或者明显有剪刀剪过的痕迹，最好不要购买，这时的蒜薹可能放置的时间过长，已经不新鲜了。
梢部。蒜苔的梢部很重要，因为这个部位很嫩，也很容易枯萎，再购买时，仔细看看这个部位有没有枯萎，而且要看看这上面有没有水珠，其实不是水珠，是保鲜剂，购买时需要谨慎。
看蒜苔是否嫩。怎样看是否嫩呢，可以用手掐一下，或者观察一下蒜薹的粗细，一般太粗或者太细的蒜薹不要购买，太粗可能很老，太细可能是没有长好。
观察蒜薹的颜色 。在购买蒜薹时，有青色的，稍微泛白，也有深绿色的，有些发黑，我在购买时，一般选择青绿色的，这样的比较嫩。
你喜欢用红肠炒蒜苔还是用肉炒蒜苔？欢迎留言讨论
