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对于流行性感冒有很好的的抑制作用,但是很多人炒出来的蒜苔有些硬,炒蒜苔,你需要先做这一步,炒出来的才更有味,全家都爱吃。
首先在处理蒜苔的时候要斜切,千万不要用手折断或者是横切;其次是炒前用开水先焯水,焯水的时候加一点盐,最后再用冷水过一下。
这样炒出来的蒜苔你会吃到停不下来,今天就跟着小编一起来看看红肠炒蒜苔。
红肠炒蒜苔
配料:
红肠 200克、蒜苔 500克、精盐 1茶匙、生抽 2茶匙、味精 适量、食用油 30克、花椒粉 适量、耗油 2勺、姜 适量
步骤1.锅留油,爆香姜片
步骤2.下去蒜苔,翻炒
步骤3.下去红肠继续翻炒
步骤4.加,酱油,花椒粉,盐
步骤5.耗油味精,翻炒片刻,出锅
步骤6.可以吃了
烹饪小贴士:购买蒜苔的时候该如何选择:
根部。菜市场购买蒜苔,首先看它的根部,根部如果发蔫,或者明显有剪刀剪过的痕迹,最好不要购买,这时的蒜薹可能放置的时间过长,已经不新鲜了。
梢部。蒜苔的梢部很重要,因为这个部位很嫩,也很容易枯萎,再购买时,仔细看看这个部位有没有枯萎,而且要看看这上面有没有水珠,其实不是水珠,是保鲜剂,购买时需要谨慎。
看蒜苔是否嫩。怎样看是否嫩呢,可以用手掐一下,或者观察一下蒜薹的粗细,一般太粗或者太细的蒜薹不要购买,太粗可能很老,太细可能是没有长好。
观察蒜薹的颜色 。在购买蒜薹时,有青色的,稍微泛白,也有深绿色的,有些发黑,我在购买时,一般选择青绿色的,这样的比较嫩。
你喜欢用红肠炒蒜苔还是用肉炒蒜苔?欢迎留言讨论