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【妈妈味道的红烧肉】
食材：五花肉2斤，葱姜适量，料酒一小碗，炖肉料包一个，八角2个，桂皮1个，冰糖一把，盐和鸡精适量添加，老抽2汤匙，生抽1汤匙，豆腐乳2块。煮鸡蛋10个。
做法：
1.将猪肉洗干净切块备用，我们将肉切成2cm见方的长条块即可，也有的人喜欢大块，这都可以的。
2.冷水猪肉，给它焯水，加入料酒，煮开后撇去浮沫，捞出备用。
3.锅中不要放油，将肉煸炒干，为了等下炒糖色的时候不会溅出来，而且这样做了之后，肉也会紧实。
4.锅中放油，加入冰糖炒化，开小火就行。
5.边炒边动锅铲，冰糖化了会冒大泡，等转小泡时，放入五花肉，我们来煸炒上色。
6.炒好后，加入开水，继续煮开，加入炖肉料包，八角，桂皮，料酒，姜片，葱，生抽老抽，盐和鸡精调味，炖煮一小时，或者放入电压力锅里面，炖熟即可。（卤肉料包如果买不到，也可以使用良姜，肉蔻，小茴香，香叶等香料）使用电压力锅煮的肉更软烂，使用铁锅炖的也是别有一番风味，看大家喜好。
7.鸡蛋煮熟，剥皮。教大家一个快速剥蛋壳的方法，就是鸡蛋放入水中煮10分钟，迅速捞出放入凉水中，磕碎，在水中晃一晃，皮里面就会进去凉水，这样特别好剥皮了。
8.将鸡蛋放入锅煮一起炖煮，说实话，有的时候卤蛋比五花肉还受欢迎，嘿嘿。
8.我们可以放2块这样的酱豆腐，就是豆腐乳，味道一下就不一样了，快来试试看吧，这个可是老人教我的秘诀呢。
