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牛肉是现在餐桌上比较常见的菜式了，但筋头巴脑不常见哦。牛肉是现在餐桌上比较常见的菜式了，但筋头巴脑不常见哦。筋头巴脑是指带皮带筋，难嚼难炖的肉，具有强身健体，养脑益智，开胃健脾，舒筋活血，美容养颜之功效。经过不断的完善和改良已经形成香、辣、鲜的特色,并且各味协调，回味悠久，百吃不厌。筋头巴脑一次可以多洗一些，用花椒、大料、川椒、香叶、沙仁、桂皮，八角，孜然等调料，大火烧开，小火慢炖熟，捞起晾凉放入冰箱，吃的时候取一部分直接做菜，会方便很多。筋头巴脑泡到水里，中间换几次水，浸去血水。把筋头巴脑切成三厘米左右的小块，锅里烧开水，把肉放进去焯几分钟，捞出来沥水。材料：煮熟的筋头巴脑，酸豆角，苦瓜，红椒，姜蒜葱，生抽，料酒，剁椒，盐。锅
