小贴士：①本站精选超值好价、促销折扣、库存可能随时变化，请购买前注意核实。②部分优惠需通过领券实现，请下单前先领取优惠券。
食材
准备精排半斤 白糖35克 醋16克 陈醋6克 老姜6克 酱油6克 大葱8克 话梅5颗 桂花适量
做法步骤
食材准备好，排骨选择精排或者纤排，斩成小段，这样做出来的排骨小而精致并且美观入味；醋选择保宁醋和陈醋，保宁醋用来提酸，陈醋用来体味，这样吃进嘴里才有回味。
将排骨放在流水下冲洗掉血污，然后沥干水分。
锅清洗干净后，放60g清水，将白糖全部倒入锅中熬化慢慢炒出糖色。
炒糖色是制作糖醋排骨上色的关键一步，炒糖时要拿捏好度，不能太老，也不能太嫩，颜色金黄即可。待糖变成金黄时，将沥干水的排骨倒入锅中小火慢炒，将排骨中的油脂充分煸炒出来。
待排骨中的油脂煸炒出来后，倒入200g清水，待煮至糖色出来后，把锅中的姜片、葱节捞出，放入话梅转为中火收汁。
待收汁结束可以拉出糖丝时即可，临出锅前加老陈醋，翻炒均匀即可出锅。
撒上桂花，一盘色香味俱全的糖醋排骨就做好了。
不加油，不焯水，入口酸甜，回味无穷的话梅糖醋排骨就做好了，就差你的筷子啦~
