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蒸鱼最忌直接加“盐”,加点这调料,鱼越蒸越香越蒸越嫩,更好吃! 蒸鱼食材:鲈鱼500克。调料:姜丝40克、大葱丝50克、啤酒80ml、豉油10ml、柠檬汁3ml、食用油适量。正确做法:1.先将鲈鱼清理干净,然后放入10克姜丝、10克葱丝、40ml啤酒、3ml柠檬汁腌制10分钟。10分钟后,将鱼冲洗干净,再重新摆上20克姜丝、20克的大葱、40ml的啤酒,然后将鱼放入到蒸锅中。2.大火将鱼蒸8分钟,然后将鱼起锅,接着将鱼中的姜丝、大葱全部倒掉,撒上剩余的姜丝、葱丝,淋上适量的老抽和食用油,即可食用。蒸鱼的技术总结:1.蒸鱼时,坚决不可以放盐,很多人觉得,蒸鱼时不放盐,那鱼吃着还有味道吗?其实,豉油中含有大量的盐,直接淋到鱼上,鱼肉吃着有咸味了。如果蒸鱼时,我们放盐了,会导致鱼肉的腥水被锁住,这样蒸出来的鱼肉,越蒸越腥,越蒸越老,很难
