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煎鱼时，别直接下锅了！少了这1步，难怪鱼腥味重，还粘锅！ 炖鲫鱼【食材配料】：鲫鱼2条、红椒10克、青椒10克、蒜末5克、姜末10克、豆瓣酱15ml、陈醋7ml，食盐、胡椒粉、鸡精、食用油适量。【正确做法】：1.先将鲫鱼处理干净，然后清洗2遍，沥干水分，接着在鱼背上划几个口，撒适量的食盐在鱼皮上，腌制5分钟，即可备用。2.将锅彻底洗净，然后烧热，接着放入冷油，油温烧到8成热，放入腌制了5分钟的鱼，转小火将鱼炸成两面金黄即可起锅。3.另起油锅油温5成热，放入红椒、青椒、蒜末、姜末、豆瓣酱进行炒香，接着加适量的水在锅中，煮开后，再放入适量的食盐、胡椒粉、鸡精。4.最后放入鲫鱼，煮4分钟，4分钟后，放入适量的食醋，煮匀后，即可装盘，上桌食用。【温馨提示】:1.煎鲫鱼之前，我们要用盐将鲫鱼腌制5分钟，因为盐撒在鲫鱼的表面，鲫鱼的
