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冬天是一个非常适合吃火锅的季节，但是，许多小伙伴在看到火锅煮沸的时候，最上面浮起了许多的泡沫时，就会说这层泡沫是油脂和脏东西，吃了对身体不好。事实真的是这样吗？终于到了周末，有时间约上三两好友去吃火锅了，只是，每次面对火锅煮沸时，最上面浮起的泡沫，有人说这个是油脂和脏东西，也有人说这是食材熬出来的精华，那到底该听谁的呢？ — ❶ — 牛骨头来煨汤底 如果你是自己在家里，采用的大骨头来熬制的火锅底汤，那么，在火锅煮沸的时候，上面产生的白色泡沫，大多数就是可溶性的蛋白质，在煮火锅的过程当中，它是可以慢慢地被各种食材吸收的，对于身体没有伤害。 选择这样的牛骨头来做火锅底汤，含有丰富的维生素和胶原蛋白成分，冬天
