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客家人过年过节时，都有一道保留菜式客家人过年过节时，都有一道保留菜式，将豆腐切成火柴盒大小，在豆腐中间挖一个小洞，将猪肉鱼肉做成的肉馅“酿”入其中，再下入锅中炸至金黄色，加入高汤进行焖煮，出锅前放入葱花香油，顿时香气四溢，鲜嫩无比！这道菜就是客家酿豆腐，这道经典的客家名菜，常常出现在客家人宴客菜桌上，吃过的外乡人，无不被它奇妙的口感所征服。这道菜中用到的食材有豆腐、猪肉和香菇，三种食材都十分有营养，组合在一起不仅味道出众，更是营养丰富。而且口感柔软，适合各个年龄段的人吃，就算老年人牙口不好，也不用担心。一起来看看做法吧！【准备食材】豆腐、肉沫、香菇【准备辅料】：油盐、蚝油、姜末、料酒、生粉、生抽、胡椒粉Step1 ：猪肉洗净后剁
