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【虾仁菌菇丝瓜汤】
【材料】：丝瓜350克，白玉菇80克，明虾12只，盐适量，料酒适量
【做法】：1、准备好材料，丝瓜350克，白玉菇80克，明虾12只。
2、先把明虾剥去虾壳，去掉虾线，清洗干净后加适量料酒，少许盐腌5分钟。
3、白玉菇去掉根部，清洗干净后放开水中焯下水。
4、丝瓜刨去丝瓜皮，清洗干净，滚刀切块。丝瓜不用老早就去皮，等要下锅前去皮，这样丝瓜不会氧化变黑。
5、锅中倒入适量油，放入腌过的虾仁，煸炒一下。
6、放入切好的丝瓜一起翻炒，加少许盐，调下味。
7、然后把焯过水的白玉茹放一起翻炒均，加适量水煮开即可熄火。
8、鲜美解暑，营养丰富，清爽不腻的虾仁菌菇丝瓜汤。
【小贴士】：
1、丝瓜皮等要下锅前再刨去，老早把皮去掉的话容易氧化变黑，还可以把去皮切好的丝瓜用少许盐拌匀，也可以防止变黑。
2、剥好的虾仁要腌制一下，去腥还可以使肉质更嫩滑。
3、菌类食材一般都需要焯水，一来可以去掉异味，二来可以去掉上面的细菌和一些细微的毒素。
