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现在大多数人都特别注重自己的身体健康,尤其是生活在城里的人,平时吃的东西大多都是买来的,所以只要是能在家里做的东西,他们都特别喜欢在家里做,比如蒸馒头,可能在以前,很多家庭妇女都会蒸馒头吃,但是现在,可能很多人掌握不了正确的方法,或者是蒸馒头的窍门,所以蒸出来的馒头又硬又难吃。
可能很多人觉得,在蒸馒头的时候,只要往面粉里面放入一些酵母粉,可能蒸出来的馒头口感就不会特别差,感觉这真的是小白的想法,其实对于比较专业的人来说,他们在蒸馒头的时候,不仅仅只会放酵母,还会加上这一步,这样才会让蒸出来的馒头香甜又软糯。
加上这一步之后,10分钟就可以发满盆,而且做出来的馒头松软又好吃,这一步是非常简单的,那就是除了往里面加入酵母之外,我们还需要多往里面加入一些东西,这些东西分别是食用油,鸡蛋和玉米面,把酵母粉放进去之后,多浪费你一点点的时间,多做一步,把准备好的鸡蛋,油和玉米面放进去,它们会与酵母发生一些反应,让发面的速度更快一些。
另外就是在揉面的时候,千万不要往里面直接放凉水,而是倒入40度左右的凉白开,往里面放入合适的东西后,戴上一次性手套开始揉面,揉面的时候也不能马虎,尽量揉的均匀一些,这样才可以让做出来的馒头更美味一些,把面揉好之后,盖上保鲜膜,发酵10分钟,去掉保鲜膜继续揉面,然后把它们切成大小相同的剂子,揉成一个个馒头的样子,凉水入锅开始蒸,大概20分钟之后,就可以取出来吃了。
发面时别只会放酵母了,加上这一步,多放三样东西,蒸熟的馒头香甜又软糯,你学会了?